研究顯示：食用低脂肪乳制品可以預防高血壓

    一項交叉橫斷面研究的結果提示，經常食用低脂肪牛奶、奶酪和酸奶酪與高血壓的發生呈逆相關。根據在8月的《高血壓》（Hypertension 2006;48）雜志上的報告，低脂肪乳制品的消耗可降低收縮壓而不是舒張壓。

�牐牴�佛醫學院的Luc Djousse博士及其同事使用了美國心、肺和血液研究所家庭心臟研究的數據，觀察了食用乳制品、飽和脂肪和α亞麻酸對血壓的影響。共有4797名平均年齡為52歲的個體完成了食物頻率調查問卷，同時他們的血壓被測量。

�牐牻Y果顯示，乳制品消耗和高收縮壓患病率但不是高舒張壓患病率呈逆相關。研究組使用了多變量模型來調整年齡、性別、教育、熱卡攝取量、BMI 、亞麻酸、脂肪消耗、鉀、鎂、咖啡因、纖維、水果和蔬菜、吸煙、酒精消耗和冠心病病史。即使在所有這些變量被包括在內之后，乳制品消耗在最高四分位數的受試者與在最低四分位數的受試者比較，高血壓的患病幾率降低了36%。（線性趨勢p = 0.001）。研究組報告，這個相關性獨立于鈣攝取，并主要在從飽和脂肪消耗較少卡路里的受試者中觀察到。魚油、種子和堅果的成分亞麻酸也與高血壓呈逆相關。然而，研究者未觀察到飽和脂肪、總亞麻酸和乳制品消耗的相互作用與高血壓相關的證據。

�牐燚jousse博士及其同事說，這些發現支持低脂肪乳制品消耗作為降低血壓的方法的建議。他們還認為需要進行隨機化試驗來重復他們的發現，并確定乳制品的哪種成分降低高血壓風險。

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