食療決戰三高癥之主食篇

　　日前(11月23日下午)，廣東省人民醫院的中醫內科副主任醫師丘偉中在東川門診四樓的多功能廳展開了一堂題為《血糖、血脂升高的同志應該怎么吃?》的講座，為廣大病友全面講述了糖尿病、高血脂、高血壓飲食方面的相關知識，強調了病友遭受三高困擾時應該加強飲食控制的重要性。

　　多功能廳迎來了許多熱心聽眾，工作人員在現場派發了講座資料，很快就被聽眾取閱完畢。加印資料之后依舊供不應求。飲食控制的話題，一直是廣大病友所關注的話題。

　　丘醫師從老廣最喜愛的粥粉面湯說起，認為這些常見食物熱量高，腸道吸收快，對餐后血糖的影響尤其明顯，2型糖尿病患者的血糖控制未達標前，應嚴格減少粥粉面湯這些常見食物的進食。貼近生活的演講風格一下子拉近了演講者與聽眾的距離。丘醫師友擁有豐富的社區演講經驗，懂得將生澀的內容講述得生動有趣。講座上的提問環節互動熱烈，聽眾拋出的問題一個接著一個，丘醫師紛紛耐心給予解答。講座結束之后，丘醫師又被團團圍住，他也習慣了這種情況，微笑著繼續留下來給病友解答疑難。

　　以下是丘醫師講座上提及的有利于控制三高的常見食物，希望對遭受三高癥困擾的病友能有所幫助。

　　專家簡介：
　　丘偉中，廣東省醫學會中西結合糖尿病分會委員，廣東省人民醫院中醫內科行政副主任、副主任醫師。長期從事糖尿病及其并發癥的中西結合診斷與治療的臨床工作，在《中西結合心腦血管病雜志》等國家級刊物上發表相關論文多篇。

　　出診時間：
　　周三上午、周四上午在廣東省人民醫院東川門診中醫科；周一、周二、周五全天、周三下午、周四下午在廣東省人民醫院東病區門診中醫科。

　　(1)陳粟米(小米)
　　主治：證屬胃燥津傷型糖尿病之口干舌燥，形體消瘦諸證。
　　常用法：適量熬成小米粥。
　　功能：本品味甘咸性涼，能益氣和中，除熱健脾(現代藥理：本品含有豐富的鎂、硒、鋅等元素，為高鉀食物，其K因子大于66，有一定的降低血糖和利尿降壓作用)。

　　(2)白扁豆(扁豆)
　　主治：證屬脾虛夾濕型、合并高血壓之糖尿病諸證。
　　常用法：可加入米中煮粥或燉肉。
　　功能：本品味甘性平，入脾胃經，能健脾和中，清暑化濕(《本草綱目》：本品能止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴�，F代藥理：本品熱量低，含鉀高，長期吃，有利于體內胰島素的正常分泌)。

　　(3)蕎麥面
　　主治：各種類型的糖尿病。
　　常用法：每天用本面60克，小麥面120克做面條作主食，連用四周。
　　功能：本品味甘性平，入脾胃大腸經，能補虛健脾消食，利濕解毒，降氣寬腸，消積去穢，止渴降糖，降血脂(現代藥理：本品有降血壓，升高高密度脂蛋白，降低總膽固醇和低密度脂蛋白及極低密度脂蛋白，降低血糖，改善糖耐量作用)。

　　(4)筱麥面(油麥或稞燕麥)
　　主治：證屬脾虛之合并有高血壓之糖尿病。
　　常用法：每天服食本面一次，連用半年。
　　功能：本品味甘性平，無毒，能益肝和脾，補虛止汗，降血糖血脂(現代藥理：本品含有大量纖維素，可維持血糖正常水平，抑制膽固醇吸收)。

　　(5)麥麩
　　主治：證屬氣虛之糖尿病之虛汗，盜汗，口腔炎，腳氣諸證。
　　常用法：可按每天每千克體重0.4克加入等量的面粉制成小饅頭，作為糖尿病患者的主食。
　　功能：本品味甘性微寒，入心小腸經，能補虛斂汗，除熱調中，外熨止痛(現代藥理：本品為高纖維食品，能增加大便量，改變大便明顯，同時可以增加脂肪及氮的排泄量，延緩葡萄糖的吸收，從而降低餐后血糖)。

　　(6)麥芽
　　主治：證屬肝氣不舒之糖尿病之消化不良。
　　常用法：麥芽15-30克，煎服(1，麥芽茶：生麥芽15克，生山楂15克，茵陳30克，水煎代茶飲，一月一療程，連附三月，可用于糖尿病之降血糖血脂。2，麥芽粥：生麥芽30克，生山藥120克，葛根10克，人參果15克，雞內金10克，曬干或烘干，研細粉，加水適量入鍋，文火煨10分鐘即可，可用于糖尿病之降血糖)。
　　功能：本品味甘性微溫，入脾胃經，能消食和胃疏肝(現代藥理：本品浸劑口服可使人及家兔血糖降低;本品的水提醇沉精制成的注射液，注射家兔，可使之血糖下降40%以上，可持續7小時;另外還有降血脂和保肝作用)。

　　(7)小麥
　　主治：證屬心腎兩虛之糖尿病之口渴、煩熱、臟躁、癰腫諸證。
　　常用法：1，本品30-60克，煮成粥食之;30-90天后開始降血糖，對各類型糖尿病均可使用。2，本品60克，生山藥100克，雞內金10克，煮成粥食之;可補益脾腎，生津止渴，降低血糖，對各類型糖尿病均可使用。
　　功能：本品味甘性涼，入心脾腎經，能養心安神，益腎止渴，補脾和胃，生津降糖(注意：本品制成面粉會比米飯易消化)。

　　(8)大麥
　　主治：糖尿病，高血脂癥，肥胖癥。
　　常用法：煮成粥食之。
　　功能：本品味甘微咸性涼，能和胃利水(現代藥理：本品產熱較低，可治療消渴)。

　　(9)玉米
　　主治：糖尿病，高血脂癥，肥胖癥，膽囊炎，高血脂癥諸證。
　　常用法：1，玉米糝：玉米粒100克，生山藥100克，生雞內金10克，烘干研成細粉，加入800毫升水，煮熟而成;可補脾益胃，生津止渴，降低血糖;適用于各類型糖尿病。玉米粥：玉米糝100克，南瓜250克，加入1200毫升水煮爛可成;可健脾胃，清熱潤燥，降低血糖;適用于證屬肺胃燥熱型糖尿病。
　　功能：本品味甘性平，入大腸胃經，能補中益胃，除濕利尿。

　　(10)大豆
　　主治：證屬脾虛氣血不足之糖尿病之腹脹羸廋，胃中積熱，水腫脹痛，小便不利諸證。
　　常用法：本品100克浸泡12小時，加入大米120克，同煮為粥;可健脾和胃;防治糖尿病，高血壓，肥胖癥。
　　功能：本品味甘性平無毒，入脾胃大腸經，能益氣養血，健脾寬中，潤燥行水，通便解毒(現代藥理：本品含有一種抑肽酶，可降血糖。本品還含有一種可明顯降低血脂的皂甙。還有抗氧化，抗衰老，抗缺鐵性貧血，通便，促進骨骼發育作用)。

　　(11)赤小豆
　　主治：糖尿病。
　　常用法：可煮成湯或入藥煎服。
　　功能：本品味甘微寒，入心脾小腸經，能利水祛濕，消腫解毒，清熱理氣(現代藥理：本品含熱量偏低，為典型高鉀食品，且含有較高的膳食纖維，有降糖，降壓，降脂作用)。

　　(12)魔芋(蛇六谷)
　　主治：糖尿病，咳嗽，積滯，腫瘤諸證。
　　常用法：可選用魔芋掛面、魔芋豆腐等制成品。
　　功能：本品味辛性寒有毒，能化痰散積，行瘀消腫，解毒抗癌(現代藥理：本品含有葡萄糖甘露聚糖達50%，為豐纖維素，吸水性極強，能提高食物粘度，可延緩胃排空和食物在腸內的消化和吸收，故可有效降低餐后血糖及血脂，并可改善糖尿病患者之大便干結癥狀。因為高纖維飲食存有殘余效應，故早餐為高纖維膳食，亦有午餐餐后血糖降低作用)。

　　(13)豌豆
　　主治：證屬脾胃不和之糖尿病，腳氣，癰腫之心腹脹痛，口渴泄痢諸證。
　　常用法：本品250克，加水800毫升，煮至豆爛，不加鹽，淡食。
　　功能：本品性平味甘，入脾胃大腸經，能益中氣，止泄痢，調營衛，利小便，消癰腫，降糖止渴(注意：本品多食令人腹脹，不宜長期大量食用)。

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