為了您的健康,請(qǐng)關(guān)注痛風(fēng)飲食治療

    臨床實(shí)踐顯示，痛風(fēng)的發(fā)作常常與大吃大喝有關(guān)，因此關(guān)注痛風(fēng)飲食治療，調(diào)節(jié)飲食構(gòu)成是預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作的重要環(huán)節(jié)。過(guò)去主張用無(wú)嘌呤或嚴(yán)格限制嘌呤的食物，但也限制了蛋白質(zhì)的進(jìn)量，長(zhǎng)期服用對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入帶來(lái)不良影響，目前主張僅禁用含嘌呤高的食物，并根據(jù)病情決定膳食中嘌呤的含量，因此關(guān)注痛風(fēng)飲食治療至關(guān)重要。 

    一、痛風(fēng)飲食治療須限制總熱量 
    總熱量根據(jù)病人理想體重按休息狀態(tài)計(jì)算，通常不超過(guò)每日105～126kJ(25～30kcal)/kg。臨床經(jīng)驗(yàn)表明，成年病人若屬超重30%～50%的肥胖者，每日總熱量超過(guò)6300kJ，往往不能使體重下降。下述方法，可供限制總熱量，減輕體重參考。 

    1.超重30%～50%及以上病人：總熱量以6300kJ/d起始，分為三餐供給。一個(gè)月后改為5460kJ/d；或在原飲食基礎(chǔ)上減少熱能2310～4620kJ/d，以每周減輕體重0.5～1.0kg為目的。 
    2.超重或輕度肥胖者：總熱量以6300kJ/d起始，分三餐供給；或在原飲食基礎(chǔ)上減少熱能525～1050kJ/d，藉以達(dá)到每月減肥0.5～1.0kg的目的。 

    二、痛風(fēng)飲食治療三大營(yíng)養(yǎng)的分配 
    在限制總熱量前提下，三大營(yíng)養(yǎng)素的分配原則是：高碳水化合物、中等量蛋白質(zhì)和低脂肪。 

    1.碳水化合物：碳水化合物包括蔬菜和水果，應(yīng)占總熱量的65%～70%。這也符合國(guó)人的飲食習(xí)慣，如此，可以減少脂肪分解產(chǎn)生酮體，有利于尿酸鹽排泄。但應(yīng)盡量少食蔗糖或甜菜糖。 

    2.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的11%～15%，通常每日為0.57～1.0g/kg。主要選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類的蛋白部分。因?yàn)樗鼈兗仁歉缓�必需氨基酸的�?yōu)質(zhì)蛋白，能夠提供組織代謝不斷更新的需要，又含嘌呤甚少，對(duì)痛風(fēng)病人幾乎不產(chǎn)生不良影響。但酸奶因含乳酸較多，對(duì)痛風(fēng)病人不利，故不宜飲用。 

    3.脂肪：總熱量的其余部分，則以脂類補(bǔ)充，通常為40～50g/d。由于脂肪氧化產(chǎn)生熱量，約為碳水化合物或蛋白質(zhì)的二倍，為降低病人體重，無(wú)疑應(yīng)該限制。 

    三、痛風(fēng)患者須戒口 
    1、戒吃高嘌呤的食物：動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、海產(chǎn)(鮑魚、蟹、龍蝦、叁文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。 

    2、戒吃高膽固醇的食物： 動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、肥肉、魷魚、 魚、墨魚。 

    3、戒酒：不可飲酒、尤其是啤酒、紹興酒。一旦血中酒精濃度高達(dá)200mg/dl，血中乳酸會(huì)隨著乙醇的氧化過(guò)程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結(jié)果使血中尿酸增加。 

    4、戒吃酸性食物：如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會(huì)影響身體機(jī)能，加重肝腎負(fù)擔(dān)。 

    四、痛風(fēng)患者宜吃的食物 
    1、多吃高鉀質(zhì)食物：如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏果。 

    2、多吃固腎的食物：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黃」(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補(bǔ)腎功效。 

    3、亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物：例如可用桑寄生(一人份量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。 

    4、蘋果醋加蜜糖。這是西方傳統(tǒng)的治療方法，經(jīng)多項(xiàng)臨床測(cè)試證明有效。蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(zhì)(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。經(jīng)常飲用，能調(diào)節(jié)血壓、通血管、降膽固醇、亦有助治療關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)癥。飯後可將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。 

    5、痛風(fēng)患者的飲食療方。 
    薏仁粥：取適量的薏仁和白米，兩者的比例約為三比一，薏仁先用水浸泡四、五個(gè)鐘頭，白米浸泡三十分鐘，然后兩者混合，加水一起熬煮成粥。 

    冬瓜湯：取冬瓜三百克(不連皮)，紅棗五、六顆，姜絲少許。先用油將姜絲爆香，然后連同冬瓜切片和紅棗一起放入鍋中，加水及適量的調(diào)味料煮成湯。 

    6、每日多喝水，多上廁所，千萬(wàn)不可忍尿。 

    百濟(jì)藥師溫馨提醒：痛風(fēng)飲食治療還需注意要有合理的烹調(diào)方法，可以減少食品中含有的嘌呤量，如將肉食先煮，棄湯后再行烹調(diào)。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、調(diào)料，均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風(fēng)急性發(fā)作，亦應(yīng)盡量避免應(yīng)用。

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