生牛乳中的ω-3多不飽和脂肪酸可保護(hù)兒童罹患哮喘和過(guò)敏性疾病

　　2016年6月，發(fā)表于《Journal of Allergy and Clinical Immunology》的一項(xiàng)研究考察了農(nóng)場(chǎng)生牛乳對(duì)兒童哮喘和過(guò)敏性疾病的預(yù)防作用。結(jié)果顯示，與攝入商店內(nèi)的牛乳相比，攝入生牛乳可降低兒童6歲時(shí)罹患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)，這可能由于生牛乳中富含較高水平的ω-3多不飽和脂肪酸。

　　背景：在農(nóng)場(chǎng)居住已經(jīng)多次被證實(shí)可以保護(hù)兒童免于罹患哮喘和過(guò)敏性疾病。涉及這一作用的一個(gè)重要因素是攝取直接來(lái)自牧場(chǎng)的生牛乳。然而，這種現(xiàn)象并未在縱向涉及中進(jìn)行過(guò)研究，相應(yīng)的牛乳成分也不清楚。

　　目的：研究者在一個(gè)出生隊(duì)列中評(píng)價(jià)了生牛乳預(yù)防哮喘的作用，并確定生牛乳脂肪酸（FA）的成分差異及工業(yè)加工牛乳的這一作用。

　　方法：鄉(xiāng)村地區(qū)防過(guò)敏研究（PASTURE）對(duì)從出生至6歲居住在歐洲5個(gè)國(guó)家鄉(xiāng)村地區(qū)的1133名兒童進(jìn)行隨訪。通過(guò)使用年調(diào)查問(wèn)卷，評(píng)價(jià)934例兒童的牛乳攝取情況，并收集4歲時(shí)“通常”攝取的牛乳以及血清樣本。醫(yī)生確診哮喘以6歲時(shí)父母的報(bào)告為準(zhǔn)。另一個(gè)納入35名哮喘兒童和49名非哮喘兒童的巢式病例隊(duì)列研究中，對(duì)牛乳樣本中的42個(gè)FAs含量進(jìn)行測(cè)定。

　　結(jié)果：與攝入商店內(nèi)的牛乳相比，先前攝入生牛乳可降低6歲時(shí)罹患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)（4歲時(shí)攝入的校正風(fēng)險(xiǎn)比，0.26；95% CI，0.10--0.67）。這一作用可以通過(guò)農(nóng)場(chǎng)牛乳脂肪含量較高，尤其是ω-3多不飽和脂肪酸（校正風(fēng)險(xiǎn)比，0.29；95% CI，0.11--0.81）的水平較高來(lái)解釋。

　　結(jié)論：持續(xù)攝入農(nóng)場(chǎng)牛乳，尤其是通過(guò)攝入較高含量的ω-3多不飽和脂肪酸可保護(hù)學(xué)齡兒童罹患哮喘，而這將形成抗炎介質(zhì)的前體。（來(lái)源：醫(yī)脈通）

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