食管癌和飲食關(guān)系

護(hù)理調(diào)養(yǎng)——食管癌
   
食管癌與飲食關(guān)系
   
食管癌其病因頗為復(fù)雜，與多種因素有關(guān)，這里我們只談與飲食的關(guān)系。從目前科學(xué)家的研究看，有以下諸多因素影響食管的發(fā)生。
　　(1)缺乏維生素A和維生素C：流行病學(xué)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全世界有些地區(qū)人們的飲食中，很少含有維生素A和C，這樣他們的食管癌發(fā)生率就很高。如中亞的伊朗，他們很少吃豆科植物、青菜和水果，當(dāng)然維生素A與C就缺乏了。在我國食管癌高發(fā)區(qū)河南林州市，也發(fā)現(xiàn)維生素A嚴(yán)重不足，維生素C也只有正常標(biāo)準(zhǔn)值的30%—50%，此外，核黃素(維生素B2)也普遍不足。
　　(2)缺乏某些微量元素：對亞洲、非洲的調(diào)查還揭示，那些食管癌患者所吃的食物中，大多為缺乏鋅、鎂的谷物，如玉米、小麥。我國的科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，食管癌高發(fā)區(qū)的飲水、糧食與蔬菜中鉬、錳、鋅、鎂等偏低，而當(dāng)?shù)鼐用裱�清中的鉬、鋅、鎂等元素也偏低。
　　(3)腌制與霉變食物：亞硝胺的化學(xué)物質(zhì)是強(qiáng)致癌物，可以引發(fā)多種腫瘤。其中二甲基亞硝胺和二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺都在腌制的肉類與魚類中發(fā)現(xiàn)。此外，在陳蘿卜干、陳玉米面、酸菜及某些霉變食物中，甚至香腸、啤酒中也都或多或少地存在。而這些都是食管癌高發(fā)區(qū)人群經(jīng)常食用的飲食。當(dāng)然，發(fā)霉食物中除亞硝胺之外，還有其他毒素如串珠鐮刀菌、念珠菌等，它們與亞硝胺有協(xié)同致癌的作用。
　　(4)與飲食有關(guān)的其他因素：有些調(diào)查揭示喝酒也是一個不可忽視的原因，喝酒加吸煙則食管癌發(fā)生率會顯著增高。還有的科學(xué)家認(rèn)為，食物太燙，或是過于粗糙，尤其含尖銳的纖維可燙傷與刺傷食管粘膜，也是“助紂為虐”的幫兇。



　　百濟(jì)新特連鎖藥業(yè)是一家經(jīng)營和管理重大慢性疾病用藥的連鎖專科藥房，同時也是全國最大的專科醫(yī)藥連鎖企業(yè)。藥房擁有400多種腫瘤類藥品，囊括肺癌、肝癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌等主流新特藥品，專業(yè)的網(wǎng)站為您提供腫瘤相關(guān)信息，包括腫瘤癥狀，腫瘤的治療以及腫瘤患者的生活調(diào)理等。客服中心由數(shù)十位資深藥師組成，依托400免費電話，以科學(xué)客觀的態(tài)度介紹藥品，為全國顧客提供更便捷、更專業(yè)的藥品咨詢服務(wù)。

TAG：食管癌和飲食關(guān)系