胃癌飲食禁忌

    在近 30 年的研究中，對(duì)胃癌的研究取得了許多成果。有不少研究指出，有些飲食因素對(duì)胃癌的發(fā)生有顯著的促進(jìn)作用。日本的研究發(fā)現(xiàn)，日本之所以胃癌發(fā)病率高，與日本居民普遍食用滑石粉處理過的大米有關(guān)。因?yàn)榛�石粉中含有大量的石棉纖維，石棉纖維中的結(jié)晶硅酸續(xù)具有較強(qiáng)的致癌作用。 我國(guó)的許多研究已經(jīng)證實(shí)，熏制、鹽腦和霉變食物等都是發(fā)生胃癌的高危因素。

    一、胃癌晚期的飲食應(yīng)攝入清淡易消化的食品飲食以高糖、高維生素、低脂肪為主。如有低蛋白血癥可適當(dāng)補(bǔ)充高蛋白食品。如病情嚴(yán)重的人在胃癌晚期的飲食上應(yīng)采取流食或半流食，以防引起消化道出血。胃癌晚期的飲食因素對(duì)胃癌的發(fā)生有顯著的促進(jìn)作用。許多研究已經(jīng)證實(shí)，熏制、鹽腌和霉變食物等都是發(fā)生胃癌的高危因素。胃癌晚期病人飲食中最好增加一些易于消化的蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)在飲食中適當(dāng)增加一些富含維生素B、維生素A、維生素C等成分的食物。

    二、應(yīng)多吃含大蒜素的食物常吃的兩種食物含有大蒜素，大蒜竹筍。其能從多個(gè)方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。對(duì)于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用，以生食效果較好。陰虛火旺者不宜多食;蘆筍含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和游離態(tài)存在的天門冬酰胺，對(duì)各種癌癥患者都有預(yù)防和治療功效。

    三、應(yīng)注意給予足量的營(yíng)養(yǎng)攝入胃癌晚期對(duì)機(jī)體造成很大的消耗，為了保證胃癌晚期患者體力和營(yíng)養(yǎng)的需要，所以在胃癌晚期的飲食上應(yīng)當(dāng)給予足量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和熱量的攝入，平時(shí)應(yīng)少食多餐，不吃過冷，過熱，過硬的食物，忌暴飲暴食，以免損傷胃粘膜。

    胃癌患者胃大部或全胃切除后，既應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)還必須結(jié)合患者自身對(duì)飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調(diào)整進(jìn)食量及種類。一般情況下，患者應(yīng)遵循如下進(jìn)食原則：

    一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化

    胃癌術(shù)后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色，對(duì)于較粗糙不易消化的食物，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽；如要進(jìn)食湯類或飲料，應(yīng)注意干稀分開，并盡量在餐前或餐后30分鐘進(jìn)湯類，以預(yù)防食物過快排出影響消化吸收；進(jìn)食時(shí)可采取平臥位，或進(jìn)餐后側(cè)臥位休息以延長(zhǎng)食物的排空時(shí)間，使其完全消化吸收。

    二、有選擇地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

    1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術(shù)后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀）。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供能應(yīng)占總熱量的50％～60％，避免攝入甜食，應(yīng)以淀粉類食物為主；

    2、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的15％～20％，或按每千克體重1.0～2.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予（如一個(gè)體重70千克的人，每天可攝入蛋白質(zhì)70～140克）。

    三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量

    適當(dāng)選用動(dòng)物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。需要注意的是，胃手術(shù)后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚、蝦、動(dòng)物血、動(dòng)物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品，防止貧血。

    飲食習(xí)慣對(duì)于一個(gè)人的健康來說起到一定的作用，所以，注意日常飲食習(xí)慣對(duì)于自身來說非常重要，切記！

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