中風的飲食調配與禁忌

　　腦中風是一種致殘率很高的疾病。中風后的偏癱就是其中一個很嚴重的問題。偏癱的恢復過程是一個很復雜的過程。現代康復醫學把中風的偏癱恢復方式分成兩種，一種是自然恢復，一種是有康復介入的恢復。中風可以通過飲食調配，飲食是否合理與本病的發病率有關。因此，患者有必要知道中風的飲食調配與禁忌。

　　腦中風是一組腦組織因急性缺血或出血，而產生癱瘓、言語不利、肢體麻木、眩暈、惡心、嘔吐、行走不穩、昏迷、甚至死亡的急性腦血管病，具有發病率高、致殘率高、復發率高和死亡率高的特點。

　　飲食調配：

　　中風病人病情已穩定，但有不同程度的意識障礙、吞咽困難時，應采用鼻飼飲食，如以濃米 湯、豆漿、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或分5～6次灌入勻漿膳1000～2000毫升。 灌入食物不宜過熱過冷，以37℃～39℃為宜。勻漿膳配制所需原料為鮮牛奶600毫升，雞蛋1 個，瘦肉50克，濃米湯350毫升，蔬菜(蔬菜食品)250克，白糖50克，香油(油食品)10克及食鹽3克混合煮熟后 ， 可用高速電動搗碎機或手工磨碎食物勻漿。上述這1000毫升勻漿膳中含蛋白質(蛋白質食品)36克，脂肪40 克，糖類125克，熱量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并發糖尿病(糖尿病食品)，要免加白糖。��

　　若中風病人神智清醒，但進食時有時發生嗆咳，則應給予糊狀飲食，其飲食內容為蒸蛋羹、 肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果(水果食品)泥或將飯菜搗爛后給病人食用。
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　　飲食禁忌：

　　1、忌高脂肪、高熱量食物：若連續長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導致缺血性腦中風（腦梗塞、腦血栓）復發。忌食肥肉、動物內臟、魚卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、燒烤烹調。

　　2、忌肥甘甜膩、過咸刺激助火生痰之品：少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入；忌食過多醬、咸菜等。

　　3、忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等。

　　4、忌嗜煙、酗酒：煙毒可損害血管內膜，并能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，對血管有害無益。據調查，酗酒是引起缺血性腦中風的誘因之一。

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