痛風的飲食建議

　　由于痛風是長期嘌呤代謝障礙、血尿酸增高引致組織損傷的一組疾病。而在日常的飲食過程中，喝酒及吸取過多含酒精產品較為容易引起痛風。主要是因為酒精在肝組織進行代謝時，大量吸收水份，使人體血液濃度加強。這個身體代謝過程容易將原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導致身體免疫系統過度反應(或稱敏感)而造成炎癥。所以需要高度重視痛風的飲食問題。

　　痛風本是由于長期進食高嘌呤的食物，痛風的飲食中通常限制嘌呤的吸收是控制痛風病情的主要手段。動物內臟一般含有較高的嘌呤，如：肝臟、腎、胰臟、心、帶魚、雞湯、肉湯、鴨湯、海鰻、沙丁魚、干貝、鱈魚、烏魚等，每100克含嘌呤高達100~1000微克。同時部分魚類、魚卵、蝦、生蠔、鵝及酵母等，也是含有較高的嘌呤，痛風的飲食中不宜進食。其次是牛肉、豬肉、羊肉、蟹等食物，則每100g含嘌呤90~100微克，屬于是第二類嘌呤高的食物。最后的第三類高嘌呤食物，則主要是牛奶、雞蛋、精面、糖、可可等。

　　痛風的飲食日常餐單普遍會避免出現上述的食物，從而改為蔬果類代替。但其實蔬菜中的豆苗、黃豆芽、綠豆芽、菜花、香菇等，每100克含嘌呤也可高達500毫克，實際含嘌呤的濃度與動物內臟相仿，其嘌呤含量更高于第二類的高嘌呤肉類食物。此外菠菜、豌豆、蘑菇、干豆類、扁豆、蘆筍、花生、豆制品等，這些也是嘌呤比較高的食物�；颊呷菀撞蛔⒁饩瓦^多進食這些食物，以為蔬菜代替肉類可以減少嘌呤，其實恰好就把嘌呤帶進體內，從而引起痛風。

　　痛風的飲食制定發病治療期間的餐單時，應該首先避免喝酒或吸取含酒精成分的食品。日常多喝水，保持尿液稀釋，以減少尿酸結石的形成，或同時服用堿性藥物，使尿液堿性化，使腎臟免遭損害。正常患者每日液體攝入總量需達2500～3000毫升，使排尿量每日達2000毫升以上，防止結石的形成。為防止尿液濃縮，宜讓病人在睡前或半夜飲水，并準確記錄病人的飲水量和尿量。

　　痛風的飲食餐單中可多食用大米、小麥、馬鈴薯、甘薯、山芋等粗糧，肉類則多食用雞、鴨。同時水果、蜂蜜、牛油、黃油、植物油可以多吃。而瓜子、杏仁、核桃、榛子等干果也可以常吃。水份方面則可多喝礦泉水、蘇打水、茶、咖啡、可可果汁等，其中蘇打水可以起到中和酸性減少結石的作用，建議多喝。同時茶葉堿、咖啡堿、可可堿在體內代謝可成甲基尿酸鹽，不沉積在痛風石里，不能生成痛風結石。所以咖啡、可可、茶并不嚴格限制痛風病人食用，治療期間可適量選用。