肝移植術后飲食的基本原則是什么?

來源：新特藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2008/2/20 16:42:00

肝移植術后當你剛恢復飲食時可能會發現，某些食物怎么“變味”了?這是因為肝移植是一項大手術，手術的侵擾、術后長時間的禁食及服用某些藥物使得你的味覺有些“遲鈍”了，不必擔心，數周后味覺會逐漸恢復正常。免疫抑制劑會產生一些消化道的副作用．如嘔吐、腹瀉及食欲減退等等。一般情況下對癥處理即可，如果特別頑固，則可能要考慮調整免疫抑制劑的用量。必要時與移植醫師聯系。飲食強調“均衡”，您務必遵守下列注意事項：

1、少食多餐：木后早期您可能經常會感到腹脹，吃很少一點東西就飽了，建議您最好少食多餐。

2、保證飲食中含有豐富的蛋白質：每餐所含的蛋白質不應少于120e。這在術后頭個月尤為重要，有助于術后早期體重的恢復。富含蛋白質的食物包括：豆類及豆制品，牛奶及奶制品、蛋類、瘦肉等。

3、肉類的食用：對于肉的種類沒有特別的限制，但一定要注意兩點：一是盡量避免吃肥肉，二是肉一定要煮熟。

4、食物一定要煮熟，絕對禁止食用生的食物：未煮熟的食物內含有大量的細菌。這些食物主要包括：生魚片、生的貝類，生牛排、末熟透的蛋．生豆腐等等。

5、少吃火鍋及類似飲食：主要有三個原因：一是在吃火鍋時很難保證所有的食物都

完全熟透．容易發生消化道細菌及寄生蟲感染；二是吃火鍋時食物的溫度高，容易燙傷口腔粘膜進而導致感染。辛辣刺激也容易導致腹瀉等消化道癥狀；三是火鍋中含有大量的食用油，尤其是牛油，是所有食用油中品質最差的一種，長期食用對肝臟功能會產生明顯的損害。

6、盡量避免食用燒烤、腌臘制品：肝移植康復者免疫力低下，而燒烤及腌臘食缺中含有大量致癌物質，容易誘發癌癥。

7、注意飲食衛生：當您烹調家禽時．一定要將其洗干凈，在烹調后要記住將所用的廚具及手洗千凈后再去烹調別的食品，以防止沙門氏菌污染。平時注意飯前便后要洗手，早、晚飯后要刷牙。良好的飲食衛生對您的健康非常重要。

8、食物中毒的發現和處理：食物中毒的癥狀包括：嘔吐、腹瀉、胃痛、乏力、皮膚出現皮疹或水皰、抽搐、寒戰、高熱等等，可能您的癥狀僅僅是其中的一種或幾種，或者您的癥狀并不嚴重，但請您注意，很多時候食物中毒往往是致命的，尤其在您本身免疫力就較低的情況下。因此，一旦懷疑食物中毒的可能，盡快與您的移植醫師聯系。

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