外國飲食防癌抗癌守則薈萃!

       日常生活中，如何應用飲食、營養進行防癌抗癌，許多發達國家都根據醫學科學的發展情況及本國人民的飲食習慣，制定出適應自己國家的防癌抗癌飲食守則。這些守則為人們更健康地生活，預防癌癥及多種疾病的發生提供了重要的保證。下面介紹一些發達國家的飲食防癌抗癌守則，供人們在日常生活中參考。 

 一、美國膳食、營養與癌癥委員會(DNC)提出的7條防癌守則為：

      1．少食用高脂肪食品，減少飽和脂肪的攝入，使脂肪供熱減少至20％～30％，可降低消化道癌、乳腺癌發病率。
      2．多食富含維生素C及維生素A的食品。如水果、蔬菜等。
      3．多食富含纖維素的食品，包括水果、蔬菜、全麥面包、谷物、豌豆、菜豆、土豆及其他種子，可以減少消化道癌的發病率。
      4．多食用“十字花科”蔬菜。如甘藍、抱子甘藍、洋白菜、西蘭花、芥菜等。 
      5．要節制飲酒。包括啤酒、烈性酒等。
      6．少食用鹽腌、熏制、油炸及用亞X鹽處理的食品。
      7．節食，避免肥胖，并減少膳食中糖的攝入量。

二、歐洲癌癥研究中心提出的飲食防癌13條守則為： 

      1．每星期至少兩次食用卷心菜、花菜等蔬菜。
      2．每天食用富有維生素C的食物 (檸檬、橘子、柑子、番茄、草莓、菜花、菠菜、洋蔥、土豆、綠辣椒)，攝入量至少為600毫克。
      3．每天攝入一定量的富含維生素A和胡蘿卜素的食物。
      4．食用前一定要洗凈水果和蔬菜。
      5．攝入維生素E(植物油、人造奶油、麩皮面包、肝類、豆類和綠葉蔬菜中均含有)，每天需要10毫克。
      6．每天應攝入50微克的硒，它包含在麩皮、谷類、奶類、肉類、蛋類、雞肉中。
      7．少吃油膩食物。
      8．少吃高膽固醇的食品，如肝類、蛋類、蝦、黃油等。
      9．少吃用炭火烤的肉、魚、禽類食品、上述食品盡量在100℃-150℃的溫度中經煮、炸、炒后食用。
     10．少吃香腸及其他含有X鹽和亞X鹽等成分的熟肉制品。
     11．少吃腌制和熏制的食品。
     12．不飲或盡可能地少飲烈性酒，葡萄酒每天不超過兩杯，啤酒不超過四瓶。
     13．不抽煙，對于無法戒煙者，應盡量少抽。

三、日本癌癥研究所提出飲食防癌11條守則為：
   

     1．每頓菜肴不要“單品大量”，要“多品少量”。
     2．動、植物食品一起吃。
     3．一日三餐都備蔬菜。
     4．同樣的牛奶或乳制品，女性應比男性多食一倍。
     5．肉食攝入每天至少50克，最多不要超過100克。吃的時候要用燒、烤等辦法將多余的脂肪去掉。
     6．每天應吃魚，而且吃魚應多于吃肉。
     7．每天吃一個雞蛋，并且和飯一起吃。
     8．避免過分用鹽，適量增用酸、香、辛辣調味。用醋、芥末、辣椒和香辛料使菜的味道加濃，可防止吃鹽過多。
     9．每天都吃一次豆腐之類易消化的大豆食品。
     10．每天吃一次海藻。
     11．每天吃水果，確保維生素C的攝入。

四、世界衛生組織(WHO)提出的飲食防癌10條要則為：

      1．不吃發霉的糧食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等發霉后，可產生黃曲霉素，是一種強烈的致癌(特別是肝癌)物質。
      2．不吃熏制或腌制的食物。如熏肉、咸肉、腌酸菜等，這些食物中含有一種可能導致胃癌和食道癌的化學物質。
      3．不吸煙，香煙中焦油等物質是導致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究證明，吸煙和婦女宮頸癌也有關系。
      4．不酗酒，特別是不飲烈性酒。濃度高的酒精會刺激口腔、食道壁和胃壁的上皮細胞并引發癌變。
      5．同時吸煙與喝酒會大大增加致癌的機會。
      6．不要用有毒的塑料制品包裝食物。 
      7．不吃被農藥污染的蔬菜、水果和其他東西。
      8．不吃過熱、過硬、燒焦或太咸食物，不喝過燙的水。
      9．多吃新鮮蔬菜，吃飯不要過飽，控制肉類食物，體重不要過胖，這樣可以減少癌癥的發病率。
      10．不要經常吃有可能致癌的藥物，如激素類藥物，大劑量的維生素E等。
(涉及各國不同飲食習慣，僅供參考)