糖尿病患者的飲食指南

來源：錢江晚報作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2007/3/11 13:32:00

糖尿病是一種常見病、多發病，在我國以及全世界發病率都很高，發達國家糖尿病患病率在6%-10%，我國糖尿病患病率約在2%-4%。到目前為止，我國糖尿病患者人數巳在3000萬以上，成為繼心血管和腫瘤之后的第二位“健康殺手”。糖尿病可導致失明、心腦血管疾病、腎功能衰竭、神經病變、肢體壞疽以致截肢、昏迷等多種并發癥，嚴重影響生活質量。

在飲食上要特別注意，有針對性地選擇一些食物。

空心菜據測定，它的各種營養成分含量比番茄高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可輔助治療糖尿病。

　　洋蔥洋蔥含有維生素A、B1、B6、C等，并有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，同時，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適于糖尿病合并動脈硬化患者食用。

　　柚子柚子營養豐富，含行大量維生素C、P及鈣、鐵、磷等營養素。其新鮮汁中含有類胰島素成分。

　　南瓜南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔，逐漸恢復其分泌功能。

　　苦瓜苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖、另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。

　　黃瓜黃瓜中含有維牛素C。可改善糖代謝，降低血糖，黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好的輔助療效。

　　胡蘿卜胡蘿卜健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿卜素、維生素等多種成分。人體攝入后，有明顯的降血糖作用。

　　黃鱔黃鱔含黃鱔素A和黃鱔素B，兩者均有明顯降低和調節血糖作用。日本營養學家正從黃鱔體內提取黃鱔素A、B，并以它為主要原料制成一種新的降血糖藥——糖尿清。

　　薏米薏米含蛋白質、維生素B，及多種氨基酸，具有健脾、清熱、化濕、止瀉作用，而且可降血壓、降血糖，尤其適用于尿多為主要癥狀或伴有高血壓的糖尿病患者。

　　注意事項：

　　1.糖尿病患者應多食粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物小有較多的無機鹽、纖維素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。