食療決戰三高癥之蔬菜篇

　　日前(11月23日下午)，廣東省人民醫院的中醫內科副主任醫師丘偉中在東川門診四樓的多功能廳展開了一堂題為《血糖、血脂升高的同志應該怎么吃?》的講座，為廣大病友全面講述了糖尿病、高血脂、高血壓飲食方面的相關知識，強調了病友遭受三高困擾時應該加強飲食控制的重要性。

　　多功能廳迎來了許多熱心聽眾，工作人員在現場派發了講座資料，很快就被聽眾取閱完畢。加印資料之后依舊供不應求。飲食控制的話題，一直是廣大病友所關注的話題。

　　丘醫師從老廣最喜愛的粥粉面湯說起，認為這些常見食物熱量高，腸道吸收快，對餐后血糖的影響尤其明顯，2型糖尿病患者的血糖控制未達標前，應嚴格減少粥粉面湯這些常見食物的進食。貼近生活的演講風格一下子拉近了演講者與聽眾的距離。丘醫師友擁有豐富的社區演講經驗，懂得將生澀的內容講述得生動有趣。講座上的提問環節互動熱烈，聽眾拋出的問題一個接著一個，丘醫師紛紛耐心給予解答。講座結束之后，丘醫師又被團團圍住，他也習慣了這種情況，微笑著繼續留下來給病友解答疑難。

　　以下是丘醫師講座上提及的有利于控制三高的常見食物，希望對遭受三高癥困擾的病友能有所幫助。

　　專家簡介：
　　丘偉中，廣東省醫學會中西結合糖尿病分會委員，廣東省人民醫院中醫內科行政副主任、副主任醫師。長期從事糖尿病及其并發癥的中西結合診斷與治療的臨床工作，在《中西結合心腦血管病雜志》等國家級刊物上發表相關論文多篇。

　　出診時間：
　　周三上午、周四上午在廣東省人民醫院東川門診中醫科；周一、周二、周五全天、周三下午、周四下午在廣東省人民醫院東病區門診中醫科。

　　(1)韭菜(又叫起陽菜)
　　主治：證屬陽氣不足之糖尿病。
　　常用法：做菜或水煎入藥。
　　功能：本品味辛甘性溫，入肝胃腎經，能溫中行氣，延年益壽，健胃提神，調和五臟(現代藥理：本品為優質高鉀食品，鉀因子大于30，含有較多的粗纖維、多種維生素、揮發油、含硫化物及多種微量元素，能促進血液循環，降低血壓、血脂、血糖，通調腸便)。

　　(2)白蘿卜
　　主治：糖尿病，高血脂癥，肥胖癥。
　　常用法：做菜或水煎入藥。
　　功能：本品又叫青蘿卜，味辛甘性涼，入肺胃經，能除燥生津，利尿止渴，降脂化痰，消食解毒(現代藥理：本品含香豆酸等活性成分，具有降血糖作用。本品還含有促進脂肪代謝的物質，能有較明顯的減肥作用;還能促進膽汁分泌，助消化，增食欲。注意：本品性偏涼，脾胃虛寒者慎服)。

　　(3)胡籮卜
　　主治：糖尿病，高血壓病，視網膜損傷，神經組織損傷。
　　常用法：做菜或水煎入藥。
　　功能：本品味微苦辛性微寒，能健脾和胃，補腎養血，行氣化滯，消食明目(現代藥理：本品含有大量胡籮卜素及多種維生素和人體必需的多種微量元。胡籮卜提取物中可分離出一種降血糖的有效成分;另外其含有琥珀酸鉀鹽，可降血壓。本品含有大量胡籮卜素，即維生素A原，可產生大量維生素A，可有一定降低癌癥發生率)。

　　(4)洋蔥
　　主治：糖尿病及其并發癥，冠心病，高血脂癥，脂肪肝。
　　常用法：做菜或水煎入藥。
　　功能：本品味甘性平，能清化熱痰，解毒殺蟲，健胃消食，行氣寬中，降血糖，降血脂，降血壓(現代藥理：本品含有豐富的礦物質和多種維生素，為高鉀食品，鉀因子大于33，又含有類降血糖藥物“甲磺丁脲”物質，能選擇性作用于胰島β細胞，促進胰島素分泌而降低血糖。美國亦有報道報告本品的乙醇提取物能促進組織細胞更好利用葡萄糖而使空腹血糖降低)。

　　(5)蘆筍
　　主治：糖尿病，高血壓病，視網膜損傷，肥胖癥。
　　常用法：做菜或水煎入藥。
　　功能：本品能降血糖(現代藥理：本品含有能降低血糖的香豆素等化學成分)。

　　(6)紅薯葉
　　主治：中老年2型糖尿病之輕癥。
　　常用法：炒菜吃或沸水燙后加入鹽、芝麻末涼拌。
　　功能：本品味甘性平，入脾腎經，能補脾胃，益力氣，益顏色，生津潤燥，補中和血，寬腸通便(現代藥理：本品含有豐富的維生素A原，粘液蛋白，鈣磷鐵等無機元素及大量膳食纖維)。

　　(7)猴頭菌
　　主治：證屬脾胃虛弱之糖尿病、胃癌之食少便溏，陽痿諸證。
　　常用法：本品100克，切碎成塊，在玉米200克煮至九分熟時加入即成。
　　功能：本品味甘性平，入脾胃腎經，能補脾胃，助消化，益腎精，健脾和中，生精止瀉(現代藥理：本品含有猴頭菌多糖，能降低實驗正常小鼠血糖和糖尿病小鼠的血糖水平。本品除了降血糖，還有抗潰瘍，延緩衰老，防癌抗癌，增強免疫力的作用)。

　　四 其他降血糖食物

　　(1)海參
　　主治：糖尿病。
　　常用法：做菜。
　　功能：本品為名貴滋補佳品，味甘性溫，能補腎益精，養血潤燥，降低血糖(現代藥理：本品屬高蛋白、低脂肪食物，有很強的滋補作用，含有豐富的硒鎂等無機鹽類，而糖尿病患者普遍缺乏鎂，而低鎂又是胰島素分泌不足、胰島素抵抗的發病原因之一)。

　　(2)鱈魚
　　主治：糖尿病。
　　常用法：做菜。
　　功能：本品味甘性涼，可治療損傷瘀血，咯血痰多，腹脹便秘諸證(現代藥理：本品為高蛋白、低脂肪的營養性食物，其膽囊上是紅色胰島，可提取胰島素治療糖尿病)。

　　(3)黃鱔
　　主治：證屬氣血虧虛之倦怠乏力，消渴下痢，風濕痹痛諸證。
　　常用法：做菜。
　　功能：本品味甘性溫，可補虛損，祛風濕，強筋骨，通血脈，壯腎陽，降血糖(現代藥理：本品體內含有兩種能顯著降低血糖的物質：黃鱔素A和黃鱔素B，均可用于治療糖尿病。另外，本品肉質中含有豐富的硒，而硒對胰島β細胞有保護作用)。

　　(4)泥鰍(“水中人參”)
　　主治：證屬腎陽不足之糖尿病、陽痿、高血壓病。
　　常用法：做菜：用本品250克，加入豆腐500克，蒸熟后食用。
　　功能：本品味甘性平，入肺脾經，能補中氣，去濕邪，治消渴(現代藥理：本品為高蛋白、低脂肪的高級滋補營養品，有“水中人參”美譽，其補而能清，諸病不忌)。

　　(5)豬胰
　　主治：糖尿病。
　　常用法：本品一具，薏苡仁50克，水煎服，每日一次;或本品一具，玉米須30克，水煎服，每日一次。
　　功能：本品味甘性平，能止消渴(多與山藥，黃精，生黃芪，薏苡仁等藥合用)。

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