脂肪肝病人的飲食原則

    近年來，脂肪肝的患者日漸增多，據體檢和調查資料，成人脂肪肝的患病率為5%～9%，在肥胖的兒童中，20%～30%患有不同程度的脂肪肝。有些人對患脂肪肝很不理解，說“我從來不吃肥肉，怎么可能得脂肪肝呢”。實際上，脂肪在體內的積累，有多種途徑，肥肉或油脂被消化吸收只是其中之一，蛋白質或碳水化合物過多，在體內同樣可以轉變為脂肪。當脂肪在肝內貯量增加，含量超過肝臟重量的10%時，即可診斷為脂肪肝。
    脂肪肝的發生，還有一些其他原因，譬如，有些人不胖，甚至有些消瘦，但也可以發生脂肪肝，這是肝功能不好所致;蛋白質攝入不足時，肝內運送脂肪的載脂蛋白也缺乏，結果導致脂肪在肝內堆積，出現脂肪肝等。在引起脂肪肝的眾多原因中，我國患者因肥胖、糖尿病、高脂血癥、肝炎等引起的居多，少數是因藥物中毒、營養不善等所致，其中飲食結構不合理占很重要的地位。因此，不管用何種方法治療脂肪肝，均應結合飲食治療，才能取得事半功倍的效果。
    攝入高蛋白飲食　可提供膽堿、蛋氨酸等抗脂肪肝因子使脂肪變為脂蛋白，有利于將其順利運出肝臟，防止脂肪浸潤。蛋白質還有較高的食物特殊動力作用，可刺激新陳代謝，適當提高蛋白質的質量，有利于減輕體重。每天攝入蛋白質90～120克，蛋、奶、肉類、豆類及其制品皆可。如果肝功能異常，應以豆類及豆制品為主，而要限制在腸內產氨較多的肉類食品。
    供給適量熱量　為避免剩余的熱量轉化脂肪，適應當控制熱量。對正常體重者，輕工作時熱量可按每千克體重0.13兆焦(30千卡)，體重超重者為0.08～0.11兆焦(20～25千卡)提供。供給適量脂肪　脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝臟中順利運出，對預防脂肪肝有利。因此，應給予適量脂肪，每天50克左右。植物油不含膽固醇，對治療脂肪肝有益。烹調應選用植物油，也可以選用魚油，應限制高膽固脂肪肝醇食物，如動物的內臟、油脂和皮，以及魚子、蛋黃等。
    提供低糖飲食　碳水化合物可刺激肝臟大量合成脂肪酸，是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。因此，相對于降低脂肪來說，控制碳水化合物的攝入，更有利于減輕體重和治療脂肪肝，特別要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物。保證足量維生素　肝功能不好時貯存維生素的能力降低，如不及時注意補充，就會引起體內維生素缺乏。為了保護肝細胞和防止損害，多食維生素豐富的食物，如新鮮的黃綠色蔬菜、水果等。
    補充礦物質和膳食纖維　維生素、礦物質供給有利于代謝廢物的排出，膳食纖維調節血脂、血糖的作用也已經為眾多的研究所證實。飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多用蔬菜、水果和菌藻類，如芹菜、韭菜、竹筍、香蕉、木耳、蘑菇、海帶、紫菜等，以保證足夠數量的膳食纖維攝入。
    禁酒戒煙　只要飲酒過量，肝臟首當其沖地要受到影響。酒精對肝細胞有毒性，降低肝臟外運脂肪細胞的能力，導致脂肪在肝內堆積，引起或加重脂肪肝。因此，如果已經發生脂肪肝，戒酒是有效的治療方法。喝酒又吸煙，猶如“雪上加霜”，更應戒絕。
    多飲茶　茶葉中的茶多酚有多種藥理作用，其中包括促進脂肪代謝、防治心血管疾患的功能，對防治脂肪肝也有好處。紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶均有降脂的效果，其中以綠茶更佳，因為綠茶的茶多酚含量最高。
    綜上所述，禁酒戒煙，多喝茶，我吃蔬菜和水果，少吃肥肉，熱量控制量出為入，保持收支平衡;增加運動量，多做些體力活，病人就一定能有效地防治脂肪肝。
 
 

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