鯊魚(yú)軟骨粉的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)試驗(yàn)

    美國(guó)MIT的兩位學(xué)者Lee和共同研究報(bào)道，鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）內(nèi)含有一種成分，能顯著地抑制血管生長(zhǎng)、縮小腫瘤組織，他們把鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）用于已患有腫瘤的兔子和老鼠身上．結(jié)果發(fā)現(xiàn)鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）能阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，作用明顯。為探討鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）的營(yíng)養(yǎng)及其穩(wěn)定性，筆者進(jìn)行了鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）主要營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定、大鼠30天喂養(yǎng)及穩(wěn)定性試驗(yàn)。結(jié)果如下。

    鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）海南近海捕獲的鯊鱉，經(jīng)取骨、冷凍干燥、粉碎而成。

    試驗(yàn)方法 ：(1)30天喂養(yǎng)試驗(yàn)：SD大鼠隨機(jī)分為4組，即鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）1250、2500、5000rag／kg 和陰性對(duì)照組。每組20只，雌雄各半，將鱉魚(yú)軟骨粉摻飼料，喂養(yǎng)動(dòng)物30天后，按GB15193—1994之規(guī)定進(jìn)行臟器稱(chēng)重、血液學(xué)、血液生化學(xué)檢查、病理組織學(xué)檢查。

    (2)穩(wěn)定性試驗(yàn)：樣品采用加速試驗(yàn)法。即在溫度37 5℃，相對(duì)濕度75％的人工氣候箱中保存3十月(即表示在常溫下儲(chǔ)藏兩年)，分別于0月、1月、2月、進(jìn)行檢驗(yàn)。

    鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）靜毽定性試驗(yàn)3批鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）采用加速法，鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）各種指標(biāo)均示穩(wěn)定。在溫度為37. 5C，相對(duì)濕度75％的人工氣候箱中保存3個(gè)月，從海南近海捕獲的鯊鳘所制成的鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）。蛋白質(zhì)及鈣的含量都很高，分別為70％及1．76％．氨基酸含量選54％以上，是良好的蛋白質(zhì)及鈣的補(bǔ)充劑。所剖成的鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）。3批樣品經(jīng)過(guò)兩年的穩(wěn)定性試驗(yàn)。所檢項(xiàng)目的結(jié)果均符合GB16740—1997(保健(動(dòng)能)食品通用標(biāo)準(zhǔn))，各項(xiàng)指標(biāo)均穩(wěn)定。鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）經(jīng)過(guò)大鼠30天喂養(yǎng)．結(jié)果表明各劑量組動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育良好，體重增長(zhǎng)．食物利用率，各臟器均未見(jiàn)明顯異常；生化指標(biāo)測(cè)定結(jié)果表明，2500g／kg組和5000rag／kg組與對(duì)照組比較，GPT有所降低、CR(肌苷)有所增高，特別引起注意的是3個(gè)劑量的TG(甘油三脂)顯著低于陰性對(duì)照組井呈現(xiàn)良好的劑量反應(yīng)關(guān)系．提示鯊魚(yú)軟骨粉（百傲鯊）可能具有較好的降血脂作用。

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